Jedzenie roślinne jest smaczne i zdrowe. Oczywiście znajdą się i zwolennicy i przeciwnicy wegetarianizmu. Nurtów jest wiele – wyróżniamy między innymi: laktoowowegetarianizm, laktowegetarianizm, owowegetarianizm, weganizm, witarianizm, frutarianizm.
Przyjrzyjmy się najbardziej represyjnym formą diety roślinnej. Należą do nich witarianizm i frutarianizm. Ten pierwszy rodzaj zupełnie wyklucza z diety pokarmy gotowane. Według nich podczas gotowania posiłki tracą większość drogocennych wartości odżywczych, stąd w ich opinii najzdrowsze jest spożywanie surowych warzyw i owoców. Dodatkowo pokarmy nie poddawane obróbce termicznej są nieporównywalnie lepiej i zdecydowanie szybciej trawione i tym samym wydalane.
Frutarianizm idzie o krok dalej. Jego restrykcyjność polega na tym, że podstawę żywienie stanowią wyłącznie owoce i orzechy. Świadczy o tym ponoć nie tylko przystosowanie ludzkiego przewodu pokarmowego, ale również budowa całego ciała – wyprostowany tułów, chwytliwe palce.
